酥肉的家常做法是什么？怎样做出来更美味？
酥肉的家常做法
酥肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，以下是一种家常做法：
材料：
猪里脊肉或五花肉 300 克、鸡蛋 2 个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱姜适量、食用油适量
步骤：
1. 将猪肉洗净切成小块或长条，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱姜腌制 15 分钟左右。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅散，加入适量淀粉和面粉，调成浓稠的面糊。
3. 将腌制好的猪肉放入面糊中，使每块猪肉都均匀裹上面糊。
4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。
5. 将裹好面糊的猪肉逐一放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 升高油温，将炸过的酥肉再次放入锅中复炸一次，使其更加酥脆，捞出装盘即可。
怎样做出来更美味
要想做出更美味的酥肉，可以注意以下几点：
1. 选择合适的肉：里脊肉口感鲜嫩，五花肉则更有油脂香，可以根据个人喜好选择。
2. 腌制入味：充分的腌制可以让肉更有味道。
3. 面糊的调配：淀粉和面粉的比例要适中，以保证炸出的酥肉外皮酥脆。
4. 控制油温：炸制时要掌握好油温，避免油温过高或过低。
5. 复炸：复炸可以让酥肉更酥脆。
相关问答
问：酥肉怎么做才好吃？
答：要让酥肉好吃呀，首先肉得选好，最好是有点肥的那种，然后腌制要到位，调料放足了。面糊不能太稀也不能太稠，炸的时候油温要合适，炸两次会更酥脆呢。
问：家常酥肉的做法有哪些关键步骤？
答：关键步骤呀，一是肉的腌制，二是面糊的调制，三是炸的过程中油温的控制和复炸。这些做好了，酥肉就差不了。
问：做酥肉用什么肉比较好？
答：一般用五花肉或者里脊肉比较好，五花肉香一些，里脊肉嫩一些，看个人口味啦。
酥肉的家常做法
准备食材：猪肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉等。将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉等腌制一会儿。把鸡蛋、淀粉、面粉混合，加适量水调成面糊，放入腌好的肉块拌匀。锅中倒油烧热，放入裹好面糊的肉块炸至金黄捞出。可复炸一次使其更酥脆。
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评论列表（4条）
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